Éclats marins
Coquillages de la côte
Brioche tiède à la truite marinée
L’intrigant “Kiwître” – note iodée & acidulée
Bulle d’or
Chair de tourteau
Voile de sabayon champagne & safran
Valse des profondeurs
Raviole fine de pince de homard
Bisque d’oursin comme une étreinte océane
Perle boréale
Saint-Jacques juste nacrée
Beurre blanc perlé de caviar
Forêt royale
Pithiviers de cerf “Rossini”
Grand veneur aux parfums de truffe
Interlude bohème
Brillat-Savarin truffé
Mesclun en bouquet sauvage
Duo des songes sucrés
Tarte Xoko soufflée
Glace à la flouve, souffle végétal
Agrumes en coque meringuée
Éclats de main de Bouddha
menu à 170€ par personne avec coupes de champagne
A retirer au restaurant
le 22 décembre entre 17 et 19h
le 31 décembre entre 13 et 15h