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El restaurante

SITUADO EN EL CORAZÓN DE LA VIEJA BAYONA, LOS CHEFS BRICE GOEURIOT, MARGAUX LE BAILLIF Y TODO EL EQUIPO LE DAMOS LA BIENVENIDA AL RESTAURANTE NUANCE.

 

EN UN ENTORNO INTIMISTA Y CÁLIDO, VEN A DESCUBRIR LOS PRODUCTOS DE NUESTROS PRODUCTORES, PESCADORES Y ENÓLOGOS DE UNA AGRICULTURA RAZONABLE Y SOSTENIBLE.

 

DEJATE TRANSPORTAR A UNA EXPERIENCIA CULINARIA INOLVIDABLE, DONDE CADA BOCADO REVELA UNA PALETA DE SENSACIONES CON MULTIPLES MATICES.

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EXPERIENCIA

CULINARIA

Los menús

CON NOSOTROS ES CARTA BLANCA. LO ÚNICO QUE TE PEDIREMOS ES QUE TE SENTES CÓMODAMENTE Y DEJES GUIARTE POR NUESTRA GASTRONOMÍA, SIN OLVIDARTE DE ESPECIFICAR TUS INTOLERANCIAS O ALERGIAS.


MENÚ ANCRAGE


VIAJE EN 4 CURSOS - 49€


MARI
DAJE DE ELIXIRES (CON ALCOHOL) +28€
MARIDAJE DE ELIXIRES (SIN ALCOHOL) +22€
 

MENÚ RACINE


VIAJE EN 6 CURSOS - 69€


MARIDAJE DE ELIXIRES (CON ALCOHOL) +35€
MARIDAJE DE ELIXIRES (SIN ALCOHOL) +28€

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V  I  A       J   E

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equipe nuance

P  A S  I   O  N

EL EQUIPO

”EN NUANCE CREEMOS EN EL PODER DE UN EQUIPO COMPROMETIDO, DINÁMICO Y ÚNICO, QUE TRABAJA CON PASIÓN PARA CREAR EXPERIENCIAS GASTRONÓMICAS ÚNICAS. NUESTRA COCINA, INSPIRADA EN NUESTRAS RAÍCES Y EL TERROIL VASCO, ES UN REFLEJO DE NUESTRA IDENTIDAD Y NUESTRA EXPERIENCIA”.

LA ALIANZA DE DOS UNIVERSOS

SE CONOCEN EN LA ESCUELA FERRANDI DE PARÍS, BRICE Y MARGAUX FORMAN UN BINOM COMPLEMENTARIO TANTO EN EL TRABAJO COMO EN LA VIDA DIARIA. EL RESTAURANTE NUANCE NACIÓ DE SU PASIÓN Y UNA VISIÓN COMPARTIDA DE LA GASTRONOMÍA.

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La filosofía

“COCINA INSTINTA, COCINA INSTANTÁNEA”
 

EN MATIZ, EL ÚNICO LÍDER ES LA MADRE NATURALEZA, ADAPTAMOS NUESTRAS CREACIONES CADA DÍAALIMENTOS BASADOS EN LA COSECHA DE NUESTROS PRODUCTORES COMPROMETIDOS Y RECOGIDA.

TRABAJAMOS CON UN ENFOQUE ECO-RESPONSABLE: SIN PLÁSTICOS DE UN SOLO USO, IMPACTO ENERGÉTICO CONTROLADO, USO DE PRODUCTOS CON ETIQUETA ECOLÓGICA Y PAPEL RECICLADO, ETC.

sombra decorativa
La filosofía del matiz

RES
   PONSABL E

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DIRECCIÓN :
23 RUE DES CORDELIERS 64100 BAYONA


HORARIOS :
MIÉRCOLES: 19:30 - 21:00 h
JUEVES: 19:30 - 21:00 h
VIERNES: 12:15 - 13:30 / 19:30 - 21:00 h
SÁBADO: 12:15 – 13:30 / 19:30 – 21:00
DOMINGO: 12:15 – 13:30 / 19:30 – 21:00


TELÉFONO: 05 59 59 83 44

INFORMACIÓN

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