Le restaUrant
SITUÉ AU CŒUR DU VIEUX BAYONNE, LES CHEFS BRICE GOEURIOT, MARGAUX LE BAILLIF ET TOUTE L'ÉQUIPE VOUS CONVIENT AU RESTAURANT NUANCE.
DANS UN CADRE INTIMISTE ET CHALEUREUX, VENEZ DÉCOUVRIR LES PRODUITS DE NOS PRODUCTEURS, PÊCHEURS ET VIGNERONS ISSUS D'UNE AGRICULTURE RAISONNÉE ET DURABLE.
LAISSEZ-VOUS TRANSPORTER DANS UNE EXPÉRIENCE CULINAIRE INOUBLIABLE, OÙ CHAQUE BOUCHÉE RÉVÈLE UNE PALETTE DE SENSATIONS AUX MULTIPLES NUANCES
EXPERIENCE
CULINAIRE
les MenUs
CHEZ NOUS C'EST CARTE BLANCHE. INSTALLEZ VOUS CONFORTABLEMENT ET LAISSEZ VOUS GUIDER PAR NOTRE CUISINE. NOUS NOUS ADAPTONS À VOS GOÛTS, INTOLÉRANCES OU ALLERGIES.
MENU ANCRAGE
VOYAGE EN 4 PLATS À 49€
ACCORD ÉLIXIRS (AVEC ALCOOL) +28€
ACCORD ÉLIXIRS (SANS ALCOOL) +22€
MENU RACINE
VOYAGE EN 6 PLATS À 69€
ACCORD ÉLIXIRS (AVEC ALCOOL) +35€
ACCORD ÉLIXIRS (SANS ALCOOL) +28€
V O
Y A G E
P A S S I O N
L'EquiPe
”CHEZ NUANCE, NOUS CROYONS EN LA PUISSANCE D’UNE ÉQUIPE ENGAGÉE, DYNAMIQUE ET SOUDÉE, QUI TRAVAILLE AVEC PASSION POUR CRÉER DES EXPÉRIENCES GASTRONOMIQUES UNIQUES. NOTRE CUISINE, INSPIRÉE PAR NOS RACINES ET LE TERROIR BASQUE, EST LE REFLET DE NOTRE IDENTITÉ ET DE NOTRE SAVOIR-FAIRE.”
L’ALLIANCE DE DEUX UNIVERS
RENCONTRÉS SUR LES BANCS DE L’ÉCOLE FERRANDI PARIS, BRICE ET MARGAUX FORMENT UN BINÔME COMPLÉMENTAIRE AUSSI BIEN AU TRAVAIL QUE DANS LA VIE QUOTIDIENNE. LE RESTAURANT NUANCE EST NE DE LEUR PASSION ET D’UNE VISION COMMUNE DE LA GASTRONOMIE.
La PhilosopHie
”CUISINE D’INSTINCT, CUISINE D’INSTANT ”
CHEZ NUANCE, LA SEULE CHEFFE EST DAME NATURE, NOUS ADAPTONS TOUS LES JOURS NOS CRÉATIONS EN FONCTION DES RÉCOLTES DE NOS PRODUCTEURS ENGAGÉS ET CUEILLETTES.
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NOUS TRAVAILLONS DANS UNE DÉMARCHE ÉCO RESPONSABLE : PAS DE PLASTIQUE À USAGE UNIQUE, UN IMPACT ÉNERGÉTIQUE CONTRÔLÉ, UTILISATION DE PRODUITS ECO-LABEL ET PAPIERS RECYCLÉS, ETC.
